Cuca de Linguiça CASA de PEDRA

Ingredientes

Massa:

2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)

1 ½ colher (sopa) de açúcar (15 g)

1 ½ xícara (chá) de leite morno (250 ml)

3 ovos (180 g)

½ xícara (chá) de margarina Cremosa sem sal (100 g)

5 xícaras (chá) de farinha de trigo (600 g)

½ colher (sopa) de sal (7 g)

Recheio:

½ xícara (chá) de margarina Cremosa sem sal (100 g)

8 dentes de alho picados (40 g)

2 cebola picada (300 g)

8 tomates sem sementes em cubinhos (900 g)

900 g de linguiça defumada em cubinhos CASA DE PEDRA.

1 colher (sopa) de orégano (8 g)

folhas de 8 ramos de manjericão picadas

½ maço de salsinha picado (40 g)

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (115 g)

Cobertura:

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (55 g)

4 colheres (sopa) de Cremosa sem sal (52 g)

6 colheres (sopa) de farinha de rosca (60 g)

4 colheres (sopa) de farinha de trigo (60 g)

½ maço de salsinha picado (40 g)

sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Faça a massa: dissolva o fermento com o açúcar e junte o leite, os ovos, a margariana e, aos poucos, a farinha de trigo e o sal, sovando até obter uma massa homogênea e macia.

Recheio: aqueça a margarina e refogue o alho e a cebola. Acrescente o tomate, a linguiça e as ervas, retire do fogo e acrescente o queijo.

Cobertura: misture todos ingredientes até obter uma farofa. Leve à geladeira até a hora de montar a cuca.

Montagem: com as mãos untadas de óleo, divida a massa em 2 e coloque cada metade em uma assadeira redonda de fundo removível (27 cm de diâmetro e 7 de altura) untada e enfarinhada. Distribua o recheio sobre a massa e deixe descansar até a massa dobrar de volume.

Polvilhe a cobertura e asse em forno pré-aquecido (180 °C) por cerca de 30 minutos, ou até dourar.