Bolinho de salame

Ingredientes

300 gr de salame processado (CASADE PEDRA)

300 gr de muçarela ralada no ralo grosso

3 gemas

1 colher de sopa de mostarda escura (15 gr)

1 colher de sopa de farinha de trigo (10 gr)

sal e pimenta-do-reino moída a gosto

3 claras

120 gr de biscoito agua e sal triturado (1 xícara de chá)

Molho de Limão

½ xícara de chá de maionese

¼ xícara de chá de creme de leite de caixinha

¼ xícara de chá de suco de limão

½ colher de chá de molho de pimenta vermelha

sal a gosto

Modo de preparo

1 – Numa tigela coloque 300 gr de salame processado,(casa de pedra) 300 gr de muçarela ralada no ralo grosso, 3 gemas, 1 colher de sopa de mostarda escura, 1 colher de sopa de farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e misture até formar uma massa homogênea.

2 – Com as mãos pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas. Passe as bolinhas de salame nas claras, depois no biscoito água e sal triturado, novamente nas claras e em seguida no biscoito água e sal triturado. Frite em óleo quente até dourar. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida com molho cremoso.

Molho de Limão

1 – Numa tigela coloque ½ xícara de chá de maionese, ¼ xícara de chá de creme de leite de caixinha, ¼ xícara de chá de suco de limão, ½ colher de chá de molho de pimenta vermelha, sal a gosto e misture bem com um batedor de arame até encorpar. Sirva em seguida.